1. 买回的新鲜花甲清水浸泡一会

2. 大概6颗大蒜切成蒜蓉

3. 准备好姜丝、葱段、辣椒

4. 花甲侵泡后放入锅中，加入清水煮沸，等到花甲全张开后就可以出锅了！

5. 出锅后反复用清水冲洗干净，我冲洗了3次！

6. 在干净的碗中加入少许生粉和生抽、清水，拌匀！

7. 在锅中倒入适量的食用油，倒入蒜蓉、姜丝、辣椒、爆炒30秒然后倒入冲洗干净的花甲，翻炒时可加入一点点清水，然后加入一勺豆瓣酱，大火调成中火，把豆瓣酱炒匀，放入葱段继续翻炒，然后倒入事先准备好的生粉生抽勾芡！盖上锅盖焖煮一会然后翻炒出锅！美味的开心炒花甲就可以享用了！