1. 土豆洗净去皮，切薄片过水冲一下

2. 下入沸水中煮

3. 切好葱和辣椒就可以捞起土豆片啦

4. 热锅放油，升温加辣椒和葱白爆香，（油温不宜过高，不然葱白和红辣椒就变成葱黑和黑辣椒啦啦啦）加入土豆片，加醋，盐，味精，（如果是白醋可以加点酱油上色）小心翻炒至均匀，加葱花，出锅