春笋炒五花肉
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小袋鼠打怪兽
春笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”，舌尖上的中国有具体介绍笋，我就不多说。南方人有冬笋、春笋，我都爱吃。
食材
春笋
500克
五花肉
300克
盐
适量
油
适量
大喜大牛肉粉
1勺
料酒
适量
步骤
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1. 准备一个春笋，我们这边菜市场不会卖半个的，所以买了一个，中间部分用来炒五花肉，尖尖部分用来焖排骨，头部分切丁当炒酸菜； -
2. 去壳，取中间部分切片，水烧开，放一点盐开水焯一下苦味；
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3. 捞出洌干水；
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4. 五花肉切片，加入大喜大牛肉粉，油、盐、酱油一起腌制十分钟；
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5. 如果爆炒，五花肉；
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6. 加入洌干水的春笋片；
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7. 加入盐、酱油，适量开水，中火焖三分钟；
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8. 收汁即可，出锅；
小贴士
1.这种大的春笋会苦，所以要开水焯一下；