韭苔肉丝
3.8万热度
70收藏
收藏
|
盼望crack
韭苔，即韭花，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
适量
韮菜苔
250g
红椒
半个
盐
半小勺
生抽
1小勺
蚝油
半勺
胡椒粉
少许
豆瓣酱
半勺
淀粉
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 韮菜苔（有些地方叫韭花），瘦肉，甜椒 -
2. 要用到盐，胡椒粉，姜，豆瓣酱，淀粉，蚝油，生抽
-
3. 韮苔切段，红椒切条，姜切丝，瘦肉切条
-
4. 肉丝中放半勺蚝油，一小勺生抽，少许胡椒粉，半小勺淀粉，少许清水抓匀腌制
-
5. 炒锅烧热时，韮苔加半勺盐颠匀备用
-
6. 炒锅少许油烧热，放入姜丝爆香
-
7. 放入腌好的肉丝，划散·炒至发白
-
8. 放入半勺豆瓣酱翻炒均匀
-
9. 放入韭苔和红椒丝翻炒均匀，韭苔及红椒丝断生即可
-
10. 最后装盘即可。
-
11. 即便同一道菜，用油量及菜不比例不适宜炒出来的菜卖相也不同。