韭苔鸡丝
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尘埃落下解海暃
脆嫩的韭苔配上白嫩的鸡脯肉，色泽诱人，快手简单，营养美味。
时间: 10-30分钟
食材
韭苔
150g
鸡脯肉
150g
盐
适量
淀粉
适量
蛋清
1个
胡椒粉
适量
料酒
适量
油
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 韭苔洗净去花朵切成寸段。 -
2. 鸡脯肉切成长条，加淀粉、蛋清、盐、胡椒粉腌制五分钟。
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3. 锅中入适量油，先炒鸡脯肉，肉变白盛出。
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4. 另起锅，入韭苔、加适量盐翻炒。
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5. 当韭苔变软时，放入鸡丝。
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6. 炒匀加芝麻油调味出锅。
小贴士
1、鸡肉炒至发白即为成熟，不过份翻炒，以免肉质变老。
2、盐要早点加入韭苔中，以便入味。
2、盐要早点加入韭苔中，以便入味。