基围虾壳薄肉嫩味美， 营养丰富，含有丰富的镁，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。特别适合中老年人、孕妇和心血管病患者，但正值上火之时不宜食虾，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人最好不要吃虾，因为虾从中医角度来讲是属“发物”。