风味豆豉鸭掌
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冷冷watery
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食材
鸭掌
13个
风味豆豉
2勺
红糖
10g
料酒
20ml
老抽
5ml
辣椒、蒜、红葱头、姜
适量
花椒粉
2g
步骤
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1. 四川带来的，可用老干妈。 -
2. 鸭掌凉水焯水，冲洗干净。
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3. 去甲、掰两节，吃方便。
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4. 蒜、姜、红葱头切好。
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5. 热锅冷油，炒香葱姜蒜。
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6. 放豆豉，炒制。
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7. 花椒粉、鸭掌放入，炒两下。
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8. 依次加入料酒、老抽、红糖、水，盖盖子、中小火炖煮。
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9. 喜欢筋道的，炖30分钟左右；软烂的45分钟左右！收汁、放辣椒。
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10. 凉、热均可！
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