无锡风味炒粉丝
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EDC的小迷弟阿
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时间: 10-30分钟
食材
粉丝
一把
里脊肉
半块
青菜
一小把
盐
适量
黄酒
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
味精
适量
糖
适量
步骤
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1. 里脊肉半块洗净，切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味，所有的调料只要一点点即可。 -
2. 粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水，剪成长段。
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3. 青菜一小把，洗净，用水掰成二半，沥干水，不要用刀切得很短，否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜，整棵的就行。
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4. 坐锅热油，放肉丝快速煸炒，变色即盛出。
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5. 另起油锅，放粉丝炒，边炒边倒酱油和水，一点点加，不要一下子加许多。
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6. 炒至看上去粉丝不那么粘了，倒入炒好的肉丝一起炒。
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7. 放洗好的小青菜，炒至青菜软，加一点点糖，拌匀，即可出锅。
小贴士
1、粉丝不要泡很少时间，否则烧起来容易烂。
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