葱姜炒花甲（花蚬）
8.9万热度
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在淖钒炊腥
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食材
花甲
500g
葱姜丝
适量
生抽
适量
淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 花甲吐净泥沙，洗净外壳，凉水下锅。 -
2. 放入适量料酒，大火煮，壳自动全开。
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3. 捞出沥水备用。
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4. 备好葱姜丝。
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5. 凉油放入葱姜丝。中火煸至香味四溢，但不能干糊。
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6. 放入煮好的花甲，转大火翻炒。烹入芡汁（芡汁由生抽、盐、淀粉、水勾兑而成）。
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7. 起锅咯。芡汁中加入盐是为了避免盐撒不匀。