1. 油菜洗净，大棵的可先用刀把油菜白拍松，这样容易进味儿。

2. 姜蒜切片备用。

3. 热锅凉油油温上来后下姜蒜爆香。

4. 下入油菜翻炒，一定要大火，菜变软下料酒、花椒水，这两样调味品要顺锅边倒入，不要影响菜的温度，加入盐。

5. 水淀粉勾芡汁，淋入香油，起锅！

6. 配一碗紫米养生粥，晚餐开吃！