玉米烧排骨
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酷酷pedestrian
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
适量
玉米
适量
料酒
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。 -
2. 猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。
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3. 热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。
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4. 倒入玉米块略炒。
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5. 加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右。
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6. 加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可。
小贴士
1.洗净的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间，可以把排骨先焯个水，效果也差不多。
2.最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些，还可以在最后一步勾点水淀粉，再收汁。
2.最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些，还可以在最后一步勾点水淀粉，再收汁。