耀婕的贴心提示：
1. 挑选茭白时，以个头匀称，根部纤维较细致的越嫩。
2. 处理茭白时要把根部的外皮削掉，以免影响口感。
3. 生抽中已含有盐份，故不用再加入盐。
4. 茭白丝很容易熟，一般情况下中火2-3分钟即可，时间过长茭白会过于软塌而影响口感。
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