韭菜炒豆皮
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汈年少不言败平不
家常菜中的素菜，韭菜起到提鲜的作用，吃多了大鱼大肉之后，吃点素菜清理肠胃。
食材
豆腐皮
250克
韭菜
250克
油
一汤匙
盐
适量
葱花
少许
味精
少许
步骤
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1. 准备材料 -
2. 韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；
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3. 豆腐皮切条；
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4. 锅中入水，烧开，放入豆腐皮焯水；
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5. 再次煮开后，捞出豆腐皮待用；
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6. 炒锅放适量的植物油，油热后放入葱花，炒出香味；
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7. 放入豆腐皮翻炒；
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8. 放入韭菜；
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9. 快速翻炒；
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10. 至韭菜断生，放入适量的盐、味精，炒匀，即可起锅。
小贴士
冬天的韭菜易熟，豆腐皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜已烂。