私房小龙虾
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倦与恋涵凝
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食材
小龙虾
1000g
大蒜
2头
红椒
四分之一个切块
黄椒
四分之一个切块
八角
2个
孜然粉
10g
十三香
10g
大葱
2寸长切段
香葱末
少量
姜片
5片左右
步骤
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1. 前面步骤因为操作时手脏忘拍了，就是去头留虾黄单放饭碗里，记住先不能去下线哦，否则肉质不Q了 -
2. 虾黄去脏东西，洗净，控干水，放少许盐，料酒腌制待用
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3. 一个个刷干净后趴菜板上用刀在后背上开一刀，作用是为了入味和吃起来方便
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4. 大的虾脚一定不要浪费，用刀拍下很好吃，控干水放盐，料酒腌制待用
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5. 油8成热放姜片，八角炒香，倒入小龙虾爆炒半熟，捞起虾，油里放红黄椒，蒜头，大葱炒香，放豆瓣酱炒出红油，放虾黄炒香放小龙虾，翻炒糖半小勺，老抽，孜然粉，十三香粉，胡椒粉翻炒，出锅前撒上香葱，香油出锅
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