炝炒油菜
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忆凉歌
上海的油菜比北京的油菜秀气，我更爱上海的蔬菜，家不远有菜市场，每天的蔬菜都是新鲜采购的
食材
油菜
1斤
蒜
3瓣
干辣椒
4个
步骤
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1. 请忽略葱姜，其他菜用的，做菜前把所有材料调料准备好，以防自己手忙脚乱滴 -
2. 新鲜油菜去跟，洗净控干
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3. 少量油，大火，放入蒜和干辣椒爆香，加入油菜快速翻炒
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4. 大概这样的时候加适量盐。
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5. 简单翻炒两下，盛盘即可。我不太喜欢鸡精鸡粉，菜够新鲜，盐放的合适，菜就会很好吃了。
小贴士
爆炒的关键是油热后马上放入油菜快速翻炒，千万不要炒太久，营养就全没了，口感也差
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