1. 炒之前先把茧蛹焯一下水是为了去除茧蛹加工时的一种腥味。
2. 先煸去茧蛹里的水分可以使茧蛹肉质更加紧实鲜美，注意煸的时候一定要小火，否则煸糊了就不美味啦。
3. 炒的时候油不用放太多，保证每个茧蛹都能沾上就行，太油腻了就失去茧蛹的鲜美味道了。
4. 事先焯过也煸过，所以炒制的时间不要太长，稍翻几下把调料炒匀就可出锅。
5. 为了保持茧蛹本身的鲜味，最好不要再放鸡精之类的调味品了。