1. 油烧热放入姜丝，煸出香味。

2. 放入洗净的蚕豆米和干辣椒段，快速翻炒，此时放入的盐。

3. 倒入打散的鸡蛋液，平铺。注意：在准备打散鸡蛋时可以放点盐，再一起打散。

4. 稍等底部鸡蛋成型时，翻炒均匀，可以加入一点点的水再稍微翻炒，同时根据味道加入适量的盐或者鸡精，准备出锅。

5. 成型，出锅，装盘。