妈妈的味道--榨菜肉丝
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浮辰辰辰
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时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150g
榨菜
50g
红青椒
50g
绿青椒
50g
姜
2片
蒜
2瓣
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肉切丝，越薄越好，容易入味。 -
2. 加入淀粉和料酒腌制，想偷懒的话可以在这一步直接倒入生抽和少许盐，这样炒制的时候就不需要调味。不过对味道的掌控不高的话还是晚点再加。
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3. 姜蒜切小块。
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4. 锅中热油。
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5. 油热后先倒入姜蒜煎出香味，然后倒入榨菜丝和青椒丝，稍微翻炒一下盛出备用。
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6. 另起一锅，再热油，这次的油要烧的很旺，火候大炒出来的肉才好吃。
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7. 倒入肉丝，翻炒变色后加入之前炒过的榨菜丝和青椒丝。
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8. 加入少许盐和生抽调味即可。
小贴士
这里用的是整块的榨菜，所以需要切丝，而且较咸，不怎么需要放盐。
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