爆炒花蛤
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alteration若馨
最简单的小炒。贝类海鲜我最经常做的也是这样了。大火，爆炒，加入少许的鱼露，成了，热腾腾端上来，片刻间桌面已是一片空壳，我的最爱。
食材
花蛤
500g
姜
适量
葱
适量
红尖椒
适量
料酒
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 油蛤用淡盐水浸泡去泥沙，然后洗净沥干待用 -
2. 葱姜切寸断，红椒切细丝
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3. 热锅热油，将葱白和姜丝、沥干水分的油蛤放入爆炒
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4. 烹少许料酒，淋鱼露，壳开后即可撒入青葱即可
小贴士
舞语：
油蛤用淡盐水可以有效去除泥沙
一定要旺火爆炒，爆炒蛤肉肥美度
油蛤用淡盐水可以有效去除泥沙
一定要旺火爆炒，爆炒蛤肉肥美度
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