西芹胡萝卜炒虾仁
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食材
虾仁
200克
西芹
1片
胡萝卜
1小根
盐
2克
糖
3克
水淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1只
步骤
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1. 胡萝卜、西芹切片 -
2. 姜、葱用水浸泡，需要葱姜水。
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3. 虾仁去虾线用水洗干净挤出水，加料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉拌勻，再加蛋清抓匀。
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4. 锅内放水等水开后放入虾仁，虾仁有点变色立即捞起。
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5. 锅内重新放水加点盐和油，水开后放入西芹和胡萝卜过一下水，时间可不能长。
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6. 锅放油先加入西芹胡萝卜煸炒再放入虾仁，加入少许盐、糖、鸡精。最后勾上薄欠即可。
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7. 装盘
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