丝瓜炒虾仁
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惊鸿照影来关
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食材
鲜虾
适量
丝瓜
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
姜丝
适量
蒜片
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟； -
2. 丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；
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3. 锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；
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4. 锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；
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5. 放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；
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6. 倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。