香辣劲爆牛蛙
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橘殃永昌
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时间: 1-2小时
食材
牛蛙
500g
青尖椒
1个
红尖椒
1个
蒜
3瓣
姜
3片
辣椒酱
1大勺
料酒
2大勺
花椒
16颗
酱油
2大勺
步骤
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1. 牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油； -
2. 倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；
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3. 青红椒切块，姜、蒜切片；
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4. 取一大勺辣椒酱放入碗中；
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5. 锅烧热，放少许油；
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6. 油三成热时，放入花椒爆香；
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7. 将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；
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8. 锅烧热，重新放入适量油；
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9. 放入姜蒜，煸出香味；
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10. 放入牛蛙；
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11. 炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；
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12. 关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
小贴士
1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；
2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；
3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；
3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
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