上海年夜饭必备--柠香鱼片
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欢乐reckless
带有果香酸甜味的柠香鱼片，用了柠檬汁和白糖调成的酸甜味，味道很纯，这种味道只有在自然的柠檬水果里才能品尝到，新年新菜，大鱼大肉之外的小清新我很喜欢，你喜欢也可以尝试做一下
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
500g
柠檬
1个
油
150ml
盐
3g
白糖
2汤匙
料酒
15ml
生粉
1汤匙
步骤
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1. 龙利鱼解冻 -
2. 洗净沥干水分后切成均匀的鱼片
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3. 准备柠檬，生粉用清水融化
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4. 鱼片里加入料酒，盐，挤上少许柠檬汁抓匀腌制半小时
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5. 把这个柠檬去皮榨汁，汁水里加入白糖调匀成酸甜汁
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6. 锅内倒油
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7. 油温7分热逐片下入鱼片
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8. 煎炸至颜色微黄捞起控油
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9. 另起锅，加入和柠檬汁等量的清水煮开后倒入调好的汁
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10. 加入水淀粉
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11. 煮沸勾成薄芡
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12. 先把鱼片装盆再把芡汁淋在鱼片上即可
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13. 酸酸甜甜好味道
小贴士
1.不用龙利鱼可以用其它鱼肉代替，切片的时候要切的厚薄均匀。
2.柠檬汁偏酸，调好的酸甜味很浓，最后加等量的清水能中和调整酸甜味，使得风味更佳。
3.龙利鱼本来就腥味少，不要用太多的调味料调料以免盖过原有食材的鲜味
2.柠檬汁偏酸，调好的酸甜味很浓，最后加等量的清水能中和调整酸甜味，使得风味更佳。
3.龙利鱼本来就腥味少，不要用太多的调味料调料以免盖过原有食材的鲜味
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