经典麻辣鸡翅尖
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寒容白衬杉格子梦
来自于成都美食分享。犒劳下嘴巴~
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时间: 10-30分钟
食材
姜
1小块
蒜
四瓣
鸡精
少许
盐
少许
辣椒面
一勺
鸡翅尖
一斤
芝麻
一勺
色拉油
适量
干红辣椒
五根
糖
少许
花椒
一小把
步骤
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1. 鸡翅尖从尖部有关节的地方切断，这样更入味 -
2. 油锅里先放花椒炒香
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3. 接着放豆瓣炒香
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4. 然后放切成小块的辣椒和姜蒜炒香
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5. 再放切好的鸡翅尖，爆炒到水分完全炒干
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6. 再加盐、糖继续翻炒几分钟，再放辣椒面翻炒最后放鸡精和芝麻，翻炒一分钟左右起锅
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7. 麻、香，辣的鸡翅尖装盘慢用
小贴士
炒这道菜，要掌握好火候，特别是煸炒鸡翅尖的时候，刚开始最好大中火煸炒，等鸡翅尖的水分煸得差不多，或者上色了，马上改小火，防止煸糊.
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