麻辣鸡翅尖
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新妹儿oba
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时间: 10-30分钟
食材
鸡翅尖
根据个人用量
姜
适量
大蒜
5个
干辣椒
根据个人口味添加
花椒
适量
草果
1个
料酒
适量
蚝油
适量
海鲜酱油
适量
白糖
适量
水
适量
油
适量
孜然粉
适量
熟芝麻
适量
盐
适量
步骤
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1. 冷水下锅加姜片适量料酒适量焯水，然后冷水洗净备用。 -
2. 起锅放油白糖炒糖色，后放入洗净的鸡翅下锅翻炒上色，后下姜蒜草果干辣椒继续翻炒。
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3. 然后加清水摸过鸡翅尖，大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟。
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4. 这是煮的样子，如果不炸，待冷却就可以直接食用了，我的是要油炸的。
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5. 锅内放油，待油六成热放入切好的姜丝，蒜片和鸡翅尖一起炸一分钟左右注意油温不要太高。
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6. 差不多的时候放入干辣椒段炸十秒。
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7. 捞出，然后锅内的油再次加热后放入鸡翅尖付炸一次，注意油温不要过热，否则会炸胡的。
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8. 付炸好把油滤出来，鸡翅继续放入国内中小火，放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，适量熟芝麻，一点白糖提鲜，出锅。
小贴士
不爱吃辣椒的可以不放，卤的时候把盐放好，炸的时候就不用放盐了。还有不爱炸的卤好就可以直接食用了。
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