酸菜炒大肠
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W佛系少女YG
这是道开胃的下饭菜，适合重口味的童鞋~
食材
大肠
适量
酸菜
适量
姜片
适量
蒜片
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
味精
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段） -
2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。
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3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。
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4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。
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5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。
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6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。
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7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。
小贴士
第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。
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