柠檬马斯卡彭煎饼
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钊运晟践
甜品大师里Craig做的，豆瓣上的方子。完成后和甜品大师里的不一样。。。。
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
3个
白脱牛奶/原味酸奶
1.5杯
匙糖
3汤
马斯卡彭奶酪奶油
1杯
面粉
1.5杯
苏打粉
1茶匙
泡打粉
1茶匙
柠檬的皮屑
2个
蛋清
3个
蜂蜜
1/3杯
马斯卡彭奶酪奶油
1杯
糖
1杯
水
1杯
杏仁酒
1杯
草莓
适量
步骤
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1. 被子用的是一次性塑料杯，方子上写了没有白脱牛奶，可以用原味的酸奶，不过要是原味的不是调味酸奶，不加蜂蜜等其它东西 -
2. 将糖、酸奶、过筛的面粉、泡打粉、苏打粉加入蛋黄中，搅拌均匀
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3. 加入马斯卡彭，搅拌均匀
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4. 加入柠檬皮屑
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5. 蛋白打发至湿性发泡
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6. 打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀
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7. 用勺子挖面糊到热锅上，制作出煎饼。放置一旁。锅内不放油
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8. 蜂蜜马斯卡彭：将马斯卡彭奶酪和蜂蜜混合搅拌均匀。浸渍草莓：糖、水煮沸，后冷却。将杏仁酒加入糖水中。将切好的草莓浸泡在液体中一小时。在煎饼的表面放上一勺蜂蜜马斯卡彭以及草莓即可。买不到草莓，用了蓝莓代替
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