对季节敏感的日本人，餐桌上自然少不了的四季对应的美食。“秋刀鱼”便是日本秋天鱼类的代表，顾名思义：秋天里的长得像刀一样的鱼。盐煎的做法虽然简单，却保留了秋刀鱼最接近原始的口感，是谓越简单越好吃。