米兰香肠煎蔬菜
4.6万热度
32收藏
收藏
|
长情
之前一直不愿意做意大利菜，都是被朋友误导说不好吃了。直到那天看了 master chef junior，香肠挑战。一个来了五年的朋友说，香肠配土豆特别好吃，简直是绝配。以前总去食堂吃。于是，在网上收到食谱，意大利语的，绝对正宗。这是第三次做。第一次只有土豆和香肠，真的好吃的停不下来。
时间: 10-30分钟
食材
生香肠
适量
土豆
1个
胡萝卜
3个
小包菜
3个
洋葱
半个
黑胡椒
适量
盐糖
适量
迷迭香
适量
步骤
-
1. 蔬菜洗好，沥干。胡萝卜切条，土豆切三角块，小包菜对半切。洒少量的盐，糖，黑胡椒粉，刷点油，放一点迷迭香，保鲜膜封好，微波炉高火，5分钟。（食谱是要水煮一下，我改良用微波炉，省煤气省钱。） -
2. 锅内放水，煮香肠。香肠过水煮去咸味，留鲜味。水开后，煮5-8min，根据香肠粗细决定时间。煮至变色。切厚片。（这里说一下，香肠是那种刚做出来的，没有经过风干的新鲜香肠。）
-
3. 锅内放油，少量。文火煎香肠，煎到图片中有点焦的样子，两面都要哦！再放入洋葱，用多余的油炒出香味。
-
4. 倒入用微波炉加热过的蔬菜（有些汁水出来，一起倒进去）。大火翻几下，不要太勤，为了把蔬菜表面也煎的有点焦。（国外的火力就算大火也很小，建议大家全程小火，免得控制不好，都糊了。）
-
5. 装盘，放入迷迭香。洒上黑胡椒。（途中我没有放盐，因为香肠本身有咸味。）PS：图片为手机拍摄原图，无美图秀秀等后期处理。lol
小贴士
胡萝卜如果有人不爱，可以不加，我纯粹是因为快蔫了，赶紧吃掉。主打蔬菜是：土豆。但是迷迭香，这玩意，要有，味觉会更丰富。实在没有，味道应该也可以。小包菜，直径1.5cm，很小的，我回国没见过，可以忽略不要。香肠是新鲜没有风干的纯猪肉香肠，味道不知道和国内有没有差别，主要我家都是风干后再蒸这种吃法。