牛肉锅贴
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痛挠疑邑谰
朋友楼下有家锅贴特别好吃……太远了只能自己做了。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
200g
猪五花
80g
大葱
2根
荸荠
4个
蚝油
10g
生抽
15g
盐
适量
味精
少量提味
香油
5g
白砂糖
8g
十三香
2g
料酒
25g
姜末
适量
小麦面粉或饺子皮
适量
步骤
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1. 大家先揉面,我揉得不好看,也可以买饺子皮,揉完了放一边醒着,我买的后腿牛肉,很瘦,自己切的,切的时候就感觉好香……想塞一块尝尝……觉得太瘦又切了块五花肉,口感更软,平常用大葱,忘了买了,就买了洋葱,还是大葱好吃……
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2. 办好了,戴手套抓的,怕看着太凌乱给搓一起了。如果想尝尝味道的话,我揪了一块面粉擀出来包上陷儿扔开水锅里煮好了尝尝,咸了可以放点葱或者肉。
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3. 擀饺子皮。
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4. 包好啦,饺子也准备煎着吃的,如果煮着吃,得多放点姜,牛肉味道很浓。
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5. 吃过饭做的,不太饿,尝尝味道。平底锅放油,一点就行,油八分热放入锅贴或者饺子,倒入半碗水,白色的泡沫是我放了面粉的水,做出来锅贴脆脆的好吃。盖上锅盖慢慢煎吧……反正水不干不会糊。水放少了可以再加。水收的差不多打开锅盖收干,这样也能让锅贴上面不粘。(我锅盖一时没找到,凑合用吧)
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6. 盛出来啦,没几个,倒上了村口老陈家的醋,有股果香,尝不出来什么果香。偷尝了一个,脆脆的,外面也是,里面也是。
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7. 尝尝吧。
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8. 把剩下的口封上了,这样汁水不外漏。放冻了之后放冰箱,冻硬了放在袋子里密封,下次直接上锅煎就可以啦。
小贴士
放荸荠超提升口感,特别酥脆。