1. 将肥瘦猪肉剁碎，加入少许盐、姜末、胡椒粉，剁均匀。香葱切末，和剁好的肉馅搅拌均匀，加少许料酒。腌制3-5分钟

2. 鸡蛋打散，在打散的过程中加入少许的水和盐，打均匀

3. 取一平底锅，加少许的油，小火，放入打好的鸡蛋液（适量），转动锅底，待蛋液成型，放入肉馅

4. 将鸡蛋饼包裹肉馅卷起来，因锅内温度高，可借助锅铲一起，小心包裹，不要弄破，重复此步骤，将余下的材料用完

5. 成品后，上锅蒸十分钟