春笋田园饼
6.1万热度
6收藏
收藏
|
言语而不能暨怍风
从小在福建的大山里长大，小时家里食物匮乏，但是到了春天可就不一样了，家乡盛产竹笋，到了妈妈的手上就变成了一道道可口的菜肴了。记忆中较深刻的当属这春笋煎饼了，这可是解馋利器呀，前几天嫂子从乡下捎了不少春笋来，接下就看我的了。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
1000g
地瓜粉（水淀粉）
适量
腿肉
100g
干香菇
5朵
香葱
2颗
姜
3片
老干妈辣酱
适量
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒
适量
步骤
-
1. 先让大家看看我们老家的竹子林吧，看看地上的春笋，多吧，我也好想去挖呀，看过舌尖上的中国，有一集关于春笋的，我觉得都不如我们家乡的。 -
2. 接下来开始制作了，首先把压好的春笋，水发好的香菇，腿肉，姜剁成馅搅拌在一起。加入切碎的葱花。
-
3. 搅拌均匀后加入干淀粉，盐，料酒，黑胡椒，辣酱，如不吃辣可不放。搅拌均匀。
-
4. 搅拌的时候慢慢加入干淀粉，直至如图的样子。不能太烂。这个是不放辣酱的搅拌好的样子。个人觉得戴上一次性手套，用手直接搅拌更方便。
-
5. 这个是加了辣酱的。
-
6. 用汤匙舀出一团下油锅煎，火候很重要，开始的时候火不能大，因为一团下去需要有时间摊开，等摊开好了就可以开中火了，一定要煎至一面熟后才能翻面，否则容易碎。煎到两面金黄即可起锅了。
-
7. 成品，看上去就很有食欲。
-
8. 成品
-
9. 成品!
小贴士
如果市场购买的春笋是生的，需要使用高压锅压20分钟。去味!
-
这道菜的其他做法
-
一食半刻 | 春日田园披萨
39收藏6.7万热度 -
豆渣田园饼
75收藏3.7万热度 -
春色田园 水芹拌豆干
11收藏6万热度 -
马兰头春笋鸭蛋饼
35收藏6.6万热度 -
田园猪肉饼
142收藏1.7万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度