1. 芒果肉放盐水浸泡15～20分钟后，将水倒掉，放置一旁待用！放盐水的目的是防止果肉变色！

2. 将糖粉筛入两只鸡蛋中，用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，直至无明显颗粒状

3. 将低筋面粉筛入牛奶中，搅拌均匀

4. 将刚刚搅拌好的蛋液倒入搅拌好的面粉液中，继续搅拌均匀

5. 黄油放入微波炉叮成液态，然后倒入面糊中搅拌均匀

6. 将搅拌好的面糊过晒两次，确保过晒后的面糊无颗粒物

7. 用保鲜膜将面糊封好，放入冰箱冷藏10～15分钟

8. 如图瓷勺取面糊液2～2.5勺入不粘平底锅，摇晃锅，使面糊呈所需圆形，锅内无需放任何油

9. 没本事用大锅摊圆面皮的，可以像我一样，换一个煎鸡蛋用的小不粘锅，只要将面糊液倒入，稍微摇晃，铺满锅底即可！面糊一旦变成如图充满气泡时，立刻关火，或者离开火。带稍微凉时，直接倒入准备好的盘中！

10. 做好的面皮如图所示

11. 淡奶油分三次加入适量细砂糖完全打发，直到插入一根筷子，筷子不会倒就好了！然后进行芒果班戟的包裹：面皮中间放入一勺奶油，然后放入芒果果肉，最后进行包裹

12. 芒果班戟最好当天食用，食用时可以用刀从中间切开！因为我做的面皮小，所以成品也不大，各位可以自由发挥，做自己想要的尺寸！