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蓝莓水果小煎饼
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楷模
看不到太阳的下午，我最不愿意出门，不过地处阴冷潮湿的南方，如果一动不动地宅在家，只会越来越冷。所以为了让自己暖和起来，我更喜欢动动手，做做温暖的下午茶，与家人或朋友一同分享，不仅暖了自己，更暖了他人
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
75g
泡打粉
1/4茶匙（1.5g）
蛋液
1汤匙（10ml）
牛奶
115ml
融化的黄油
1汤匙（15ml）
蓝莓酱
1茶匙
水果
适量
细砂糖
1汤匙（15g）
步骤
  • 1. 舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用；
  • 2. 将鸡蛋充分打散，加入牛奶；
  • 3. 再加入融化的1/2黄油，充分搅拌均匀；
  • 4. 将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟；
  • 5. 将面糊从冰箱中取出，恢复至常温（约15分钟左右）；
  • 6. 平底不粘锅中放入约剩余的黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，中火加热；
  • 7. 取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至理想大小时，立刻停止浇入面糊，转小火烙2分钟左右；
  • 8. 待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出；
  • 9. 取一个小饼放盘中，小金橘对半切开，放在小饼上；
  • 10. 再加一个小饼，放上切块的黄桃；
  • 11. 再放一个小饼，挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。
小贴士
1. 面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱，使泡打粉能够更好的发挥效果，口感更加松软；
2. 煎小饼使用普通的植物油也可以，但黄油会更香；
3. 小煎饼不要太大，会影响口感，也不宜熟；
4. 最好用不粘锅，保证不粘，效果会更好。
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