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北非蛋
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waggon紧张
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时间: 10-30分钟
食材
洋葱
约半个
小茴香
二分之一小匙
红椒粉
二分之一匙
西红柿
2个
黑胡椒
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
橄榄油
1大匙
欧芹
少许
蒜瓣
一个切碎
步骤
  • 1. 洋葱、青红椒切碎。
  • 2. 平底锅内倒入一大匙橄榄油加热。
  • 3. 倒入洋葱丁、青红椒翻炒。
  • 4. 加入蒜瓣、小茴香、红椒粉炒出香味。
  • 5. 加入切碎的番茄翻炒。
  • 6. 直至番茄出汁稍浓稠，加入盐和黑胡椒粉调味。
  • 7. 在番茄糊中用勺子做出一个圆形的窝状。
  • 8. 打入一枚鸡蛋。放入预热200度的烤箱，烤8-10分钟。如果没有烤箱，可以直接盖上锅盖，用小火焖大约5分钟就可以了。出锅前表面撒欧芹（或香菜）即可。为了营养更加丰富，我还加了玉米、豌豆粒、紫甘蓝等。
小贴士
1、红椒粉是必不可少的，它是风味的主要来源。（推荐味好美红椒粉，淘宝有售）。2、小茴香，如果接受不了那个味道，可以不加。3、如果你的锅够大，可以打入两个或者三个鸡蛋，都可以的。
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