DIY肯德基劲脆鸡腿堡
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落寞persistence
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时间: 1-2小时
食材
面包主料：
适量
酸奶
一瓶
鸡蛋
一个
高筋粉
两杯
鸡腿排主料：
适量
鸡腿
适量
面包辅料：
适量
白糖
两大匙
高筋粉
两杯
酵母
一中匙
黄油
一大匙
盐
适量
鸡腿排辅料：
适量
料酒
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
面包屑
适量
步骤
-
1. 做面包：把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油，后油法用面包机揉好面以后，放温暖处发酵。 -
2. 发酵好的面团均分成四等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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3. 松弛好的面团整成汉堡坯形状，放烤箱里二次发酵，注意最好在烤箱里放一碗热水。
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4. 发至原来的两倍大，取出刷蛋液、洒芝麻。
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5. 烤箱预热180度，中层20分钟即可烤熟，取出晾凉，装保鲜袋。
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6. 做汉堡里夹的鸡腿排：鸡腿排去骨剔掉肥肉，洗干净，用刀背拍松。
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7. 用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来，装保鲜盒里放冰箱冷藏室。
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8. 把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去，两面均匀的沾上面包屑。
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9. 锅内放油烧热后，放入鸡腿排。
-
10. 两面煎至金黄色，鸡腿排熟透捞出控油。
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11. 做汉堡：生菜叶洗净控干水分，准备好奶酪片、沙拉酱。
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