1. 土豆蒸熟，胡萝卜和黄瓜去皮切丁，胡萝卜在水中焯熟，洋葱圈切好后泡入水中备用

2. 蒸好的土豆去皮碾碎，加入少量食盐和胡椒粉调味

3. 把土豆和黄瓜丁，胡萝卜丁拌在一起(这样也可以直接当做土豆泥沙拉吃)

4. 在不粘锅中先放入洋葱圈，然后把拌好的土豆泥放入洋葱圈中，用勺子压实一点；把鸡蛋打进洋葱圈(煎鸡蛋时可以滴几滴油，洋葱圈土豆饼时不用放油哦)，等几分钟土豆饼大概成型后翻面，做好后放入盘中加入切好的紫甘蓝丝，挤上沙拉酱(也可以是千岛酱，番茄酱，煎蛋上我涂了一点烧烤酱，这样会更好吃~)