芒果千层--火龙果千层
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时间: 30分钟-1小时
食材
2个全蛋
2个蛋黄
牛奶250ml
黄油20g
低粉
50g
玉米淀粉
30g
糖粉
30g
夹馅：
适量
淡奶油
200ml
芒果
7个
步骤
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1. 2个全蛋2个蛋黄加牛奶搅拌均匀 -
2. 筛入50g低粉30g玉米淀粉30g糖粉搅拌均匀后过筛
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3. 20g黄油切小块
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4. 隔热水融化
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5. 融化好的黄油加入已经过筛的面糊中搅拌均匀静置半个小时
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6. 开始摊皮一汤勺可以摊一张皮
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7. 大火热锅后转小火舀一汤勺入锅中拿起过快速转动到皮成一个圆形的时候就放回去小火煎
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8. 包好保鲜膜后放入冰箱冷冻半个小时
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9. 利用冷冻的时间准备好夹馅首先把淡奶油打发到这种程度
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10. 然后切好水果条我用的是云南红心火龙果可以用你自己喜欢的任意水果夹馅
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11. 拿出8寸圆模盖上一层千层皮
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12. 抹薄薄的一层奶油然后再盖一层皮抹一层奶油
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13. 盖到第三层皮的时候奶油稍微抹厚一点放上水果条再抹薄薄一层奶油
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14. 然后又盖一层皮抹奶油重复之前的步骤
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15. 又盖完三层皮抹奶油 放水果条
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16. 盖皮 重复之前动作
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17. OK满模了刚好三层夹馅包好保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时
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18. 脱模切块
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19. 忽略最上面 我脱模用小刀刮坏了
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20. 用红心火龙果貌似有点血腥
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21. 这是之前做的芒果千层没用模