迷你饼卧蛋
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惊恐fantastic
吃油饼、油条的奢侈吃法，叫老板灌个鸡蛋，趁炸油饼时小试一下，还不错。我炸的比较小，一个饼只灌半个鸡蛋，适合老人和孩子吃。如果觉得不过瘾，可炸大些。
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
300g
酵母
3g
小苏打
2g
糖
1勺
盐
1勺
鸡蛋
几个
步骤
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1. 准备好面粉，加酵母、糖、盐充分搅匀。 -
2. 慢慢加温水用筷子搅拌成稠糊，和成软软的面团。越软越好。
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3. 天冷，我将面盆隔水放在热水锅中，1小时即发好。发至2倍大，拨开呈蜂窝状。为防止面团表皮发干，可抹一层油，盖上盖子。
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4. 将面团揉光滑，切成小刘子，擀成圆形。
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5. 锅中放油加热，冒烟关小火，将饼胚放入锅内，用筷子轻敲其发面，膨起时快速翻面。
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6. 两面鼓起时捞出。
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7. 在饼胚上划个口，将打好的鸡蛋倒进去，封口。中小火炸，火大鸡蛋夹生，表皮易糊。
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8. 两面炸至金黄即可。
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9. 成品，不太圆哦。
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10. 顺便炸些迷你油饼，油饼可看我的菜谱。
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11. 菜谱香软炸油饼。
小贴士
饼入锅发起迅速捞起，否则成油饼了，灌不了蛋了。在饼上划三刀就成油饼了。
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