1. 用开水浇到面粉里，用筷子搅拌。待面的温度降低后，手揉成光滑面团即可。

2. 让面团醒面20分钟。这时候把葱切碎。

3. 将大面团分为四个小团，分别擀成长饼，抹上花生油，洒少量盐，并把葱花均匀撒上。长饼小心卷起，捏紧两头的口，并且压圆。

4. 卷好的垂直压圆，擀成大饼。

5. 把电饼铛中放入适量的油加热，油不宜过少。 把擀好的饼放入，隔一会儿要翻面。最后煎出来的饼，外酥里嫩，很美味。