香菇草鱼粥
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铅笔periodic
就爱我妈做这个粥,味道浓香!特地打电话回家问我妈做法,零失误啊
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
500g
香菇
大的8个
葱
适量
胡椒粉
适量
冬菜(潮汕地区的)
适量
珍珠米
两杯
姜
适量
步骤
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1. 把鱼洗干净沥干水分放入盐跟姜片抓均匀搁一个钟
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2. 香菇用水泡发
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3. 煮饭,水可以比煮饭时多一点点
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4. 泡发的香菇切条,把根蒂不要,再准备一点姜切片,这时候可以先煮一大壶开水
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5. 热锅冒烟加入比炒菜多一点的油,把鱼一块块放进去煎,千万别一盆往锅里丢,会溅油(煎鱼最好是鱼不要有水)我都带上手套了就是怕溅油,最讨厌煎鱼了...把锅转着煎,金黄就可以翻一面再煎
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6. 煎好上盘,姜片挑掉,锅里的油继续炒香菇,小火炒出香味稍微变色
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7. 香菇炒香加入煮好的饭,加入烧好的一壶开水,把饭拌成稀饭,加入煎好的鱼跟姜片,加入盐转大火,煮到你喜欢的稠度转小火,加入葱跟冬菜还有胡椒粉,炒均匀就OK啦
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8. 主要就是煎鱼比较费事,味道超赞的,连女孩子都要吃两碗半才停下来
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香菇多比较香,煎鱼的时候不要有水,冬菜有咸味,加盐不要太狠,不够再加,没有冬菜也可以不放,味道一样很赞
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