私房瘦身香菜煎凉粉
7.6万热度
41收藏
收藏
|
褚秋离未离
从小就爱吃凉粉，小时候每次回家，一到中午，凉粉凉粉的叫卖声都是最惹人口水的动静。母亲每次都会取了玉米，换上一大碗凉拌的和一块未切开的，我们咂吧着小嘴吃完了凉拌的，母亲会在傍晚用香菜和蒜苗煎了另外一块，更是让人馋到流口水。如今虽长大，母亲依然会在春天买来凉粉，烹制成最诱人的童年味道
时间: 10-30分钟
食材
豌豆凉粉
400g
香菜
60g
蒜苗
30g
大葱
半根
食盐
适量
五香粉
10g
胡辣粉
3g
食用油
50ml
步骤
-
1. 超市买来的豌豆凉粉洗净～ -
2. 一手扶凉粉块儿，一手将其切成均匀的长宽如麻将块的片状，约3mm厚即可。
-
3. 半棵大葱洗净后切葱花，备用～
-
4. 香菜，蒜苗洗净后备用～
-
5. 将蒜苗，香菜切末，放一旁备用～
-
6. 热锅入油～
-
7. 油热后放入切好的葱花及部分蒜苗梗，爆香。
-
8. 倒入凉粉片，大火进行翻炒。
-
9. 约3分钟后撒入食盐，调料，小心翻拌～
-
10. 撒入香菜和剩下的蒜苗断，翻拌均匀，即可关火起锅。
-
11. 起锅后装盘，即可开动享用美食啦！最爱的妈妈做的春天的味道之一！
小贴士
爆香调料时可加入姜丝，更添美味，因今日切菜时才发现家中无姜，遂作罢，但依然味道绝美。由于凉粉为植物淀粉制作，热量低，脂肪含量也几乎为零，可谓百吃不胖的美味哦！