1. 和面，到不沾手为止，稍微软一点，然后盖上布放置半小时左右

2. 鸡肉和洋葱切成小丁，尽量碎一点，以免包的时候戳破面皮

3. 用豆瓣酱加水、盐、鸡精、香油，蚝油、糖、黑胡椒、白胡椒、五香粉或者花椒粉拌匀成料汁，可以加点芝麻，增香啊～然后拌入肉和洋葱中，加点姜末料酒去腥

4. 面擀成面皮，在面皮上刷一层油，然后从一边卷起，卷成一个大长条，切成一段一段的

5. 面卷用手压扁，擀饺子皮那样擀成内稍厚外薄的大皮，包馅

6. 捏紧成包子状，倒扣在刷好油的烤盘里

7. 用手轻按成小圆饼，小心别把馅挤出来

8. 表面刷一层油入烤箱。

9. 烤箱预热200度5分钟，放入上下火烤20分钟，差不多看饼鼓起来了，再烤15分钟左右，看自家烤箱脾气和烤的量。我烤多了，下层的熟的慢，时间长，如果放中层烤一层的话应该30分钟左右就好，尽量在烤盘上垫锡纸防止糊底，喜欢香酥的可以翻个面烤烤饼底。

10. 成品，烤盘中的，到这种颜色就熟了，用筷子戳一下，皮酥酥的就好了

11. 烤架垫锡纸版，汁流出来有点黑，但是饼一点没糊，酥皮杠杠的

12. 再来一张