摊鸡蛋饼
6.9万热度
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钭震博筹
女儿爱吃啥，俺就钻研啥
食材
鸡蛋
2个
面粉
1杯半
牛奶
250ml
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散成蛋液，加入盐、糖各少许，搅匀。 -
2. 面粉过筛，加入蛋液
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3. 搅拌
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4. 加入牛奶，搅拌均匀
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5. 搅成糊，面糊可倒成线状，倒入糊中马上消失的状态就可以了
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6. 平底锅，小火，刷上薄薄一层油。
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7. 锅热，油面平静时，舀一勺面糊倒入锅中央，迅速转动锅，让面糊沾满锅底。
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8. 小火继续煎。等饼边微微翘起时，轻轻晃晃锅，将饼翻面。有功夫的可直接颠锅把饼翻面，我功夫不高，还是用铲子翻吧
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9. 两面煎好，铲出装盘即可。
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10. 摊好的饼放入喜欢的菜
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11. 象吃北京烤鸭一样卷起来吃，十分过瘾。不卷菜就这么吃也不错
小贴士
煎饼时一定不要心急，小火慢慢煎。平底锅我不用不沾锅，不沾涂层给我一种不安全感。我用的是不锈钢锅（牌子是三个字母的）非常给力，只要注意锅和油的温度，也能达到不沾的效果。