您的位置: 首页>菜谱分类>摊鸡蛋饼
摊鸡蛋饼
1.7万热度
197收藏
HHHitchcock
摊鸡蛋饼,是即简单操作又美味的面食。不用怕不会和面,也不用怕擀不好面饼。
只要把面粉和鸡蛋加适量水调成面糊,在平底锅内成型、凝固、翻面煎制,你就得到一张充满蛋香、喷喷香的鸡蛋饼就做好了。
卷菜、涂上喜欢的酱,再来一碗清粥或者汤,无论是哪个时段,都是很丰盛的一餐哦。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
250g
鸡蛋
4个
适量
2茶匙
适量
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 鸡蛋打入容器中
  • 3. 加入面粉和盐
  • 4. 少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
  • 5. 搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒(搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌)
  • 6. 平底锅烧热刷一层植物油,用勺子盛适量面糊倒入锅中
  • 7. 让锅子倾斜并转动,让面粉液在锅中流动
  • 8. 铺满整个锅子
  • 9. 然后转小火
  • 10. 待面液完全凝固后翻面
  • 11. 煎制表面出现褐色小点点即可
  • 12. 卷菜、涂上喜欢的酱,再来一碗清粥或者汤,就可以开动了!
小贴士
1、200g左右面粉加入4个鸡蛋,蛋和面粉比例适中,也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁
2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊自然流淌铺满锅底
4、煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
这道菜的其他做法

土豆摊鸡蛋饼

108收藏
7.7万热度

摊鸡蛋饼

150收藏
9.4万热度

摊鸡蛋饼

754收藏
7.7万热度

摊鸡蛋饼

774收藏
9.1万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱