春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷
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leaflet善良
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时间: 10-30分钟
食材
五花肉薄片
160g
金针菇
适量
胡萝卜丝
适量
鸡蛋
1枚
小尖椒
1个
生菜
少许
紫苏叶
一片
樱桃番茄
2个
米饭
1碗
海苔碎
适量
烤肉酱或炒面酱
适量
生抽
适量
老干妈
适量
糖
适量
步骤
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1. 昨晚准备：卷猪肉卷，薄猪肉片摊开，先卷金针菇一圈，再放入胡萝卜丝。 -
2. 这里我随着金针菇的长度放了两次胡萝卜丝。
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3. 排好放入配菜盘，用保鲜膜封好，有条件上面可以压一个冰袋，会更新鲜。
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4. 生菜洗净切段，和剩下的胡萝卜丝，樱桃番茄做成简易沙拉菜。
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5. 制作便当：电饭锅煮米饭。猪肉卷拿出，锅内不需加油，码进猪肉卷，煎至肉卷表面微焦。加入烤肉酱或者日本炒面酱，（我用的是日式黑胡椒炒面酱，《今日便当》的作者推荐的，口味比较清淡），如果两种酱汁都没有，可以用老抽、生抽、料酒、蜂蜜，1:3:3:2代替。
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6. 模具抹油，圈里加点油，打入鸡蛋，锅热后加小半碗水，盖上锅盖，闷至蛋黄全熟。
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7. 鸡蛋分成四份，把没被煎到的一面加少许油略煎。
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8. 在空余处煸炒尖椒段，加入少许生抽、老干妈和一点水，翻炒一下就好咯，可以加少许糖提鲜，加不加都没关系。
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9. 就可以装盘啦，猪肉卷斜切二段，竖着码进饭盒，加一张紫苏，太长可以切一半使用，再放入老干妈炒荷包蛋。
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10. 装米饭，撒上海苔碎。
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11. 就完成啦。
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