鲍菇牛肉排
3.5万热度
28收藏
收藏
|
妊孛晨重诨_
昨天做了这道菜，想了半天，问了好多人，不知道该叫什么菜名才好。发到朋友圈让朋友们猜猜这是什么，无一例外的，都说是烧排骨。的确，乍一看，是挺像排骨的。而我也是照着排骨的样子来做的。我也给它起名叫“排骨”。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉馅
250克
杏鲍菇
2个
椰汁
5调羹
酱油
2调羹
白糖
半调羹
葱花
适量
蒜泥
1调羹
香油
半调羹
芝麻盐
半调羹
胡椒粉
1茶匙
淀粉
适量
核桃仁
1个
步骤
-
1. 牛肉绞成馅，加入椰汁，酱油，白糖，葱花，蒜泥，香油，芝麻盐，胡椒粉，使劲朝一个方向搅上劲。（椰汁也可换成梨汁。看个人喜好） -
2. 杏鲍菇洗净，切厚片。大约为0.5CM左右。两面拍上淀粉。
-
3. 把搅打上劲的牛肉馅包在杏鲍菇的两面。捏紧了，使其更像排骨。
-
4. 全部做好之后，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏室定型，大约15分钟左右。
-
5. 七成油温小火慢炸。熟透后，两面微黄即可出锅。（也可以用煎，或者用蒸的。用煎的话时间会比较长点，因为杏鲍菇比较厚。用蒸的话口感会稍逊色点。不管怎样，选择适合自己的烹饪方式就是了。这个比较灵活。）出锅后，把核桃仁切碎撒上面。吃起来味道更独特。没有核桃仁也可用别的坚果。看个人了。
-
6. 成品
-
7. 成品
小贴士
这道菜，可以用油炸，或者少油煎制，或者用蒸的烹饪方式。看每个人的喜好而定。所有的调料请依据个人的口味酌量增减。牛肉馅一定要搅打上劲了，这样子更易于成型，才不致于松散。