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泡面蛋饼煎 ★方便面变身料理 5
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腐嬷君
方便面最不健康的问题，在于油炸面体外层所添加的抗氧化剂(防腐败)。 但经过水煮就能减轻，比较健康，所以用煮过的面条改做料理，比喝掉整碗煮面汤健康的多。
偶尔试一下方便面变身的煎饼吧！！
时间: 10分钟内
食材
方便面
1包
鸡蛋
2粒
韭菜(或青葱)
2根
豆瓣酱
1小匙
西红柿酱
1大匙
黑胡椒
适量
步骤
  • 1. 备料；韭菜切碎打 2个蛋，加盐、胡椒搅拌打散
  • 2. 水滚下面条煮 2分钟，取出沥干备用 比包装建议烹煮时间减1分钟。
  • 3. 平底锅少油热锅 (不沾锅可免油) ，放入拌好的面条
  • 4. 撕一张铝箔纸(或烘焙纸)，压上平底重物，中火烘2分钟 汤锅或开水壶都好，加水可以调整重量，底面积越符合饼面积 脆面越多。
  • 5. 翻面再烘2分钟(压上重物，重复4)，盛出备用
  • 6. 热油锅煎蛋
  • 7. 将脆面饼放置煎蛋上，等蛋熟
  • 8. 取出切块排盘，挤上辣酱即成。
  • 9. 【西红柿辣酱】西红柿酱、豆瓣酱以3︰1比例混合，装入夹链袋后剪小孔挤上。
小贴士
若使用圆底炒锅，须持续用锅铲重压，让面体平贴锅面干烙。
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