山药枸杞炖牛肉
8.7万热度
39收藏
收藏
|
静丝醉色染红颜
是健身人士练完后滋补的一道菜~能补充蛋白质，也能补血补气~
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
铁棍山药
1条
姜
一小块
枸杞
适量
花椒
适量
香叶
3-4片
八角
2个
大葱
半根
料酒
适量
红枣
3个
盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 1、将牛肉（最好是上脑，PS健身人士可选择里脊或外脊）切成约2-3cm见方的块 -
2. 2、将大葱、姜、枣、枸杞洗净，大葱切成3-4大段，姜切2-3片，所有材料处理好后放到一边待用
-
3. 3、山药去皮，切成小块~2CM左右即可，将切好的山药用清水洗净
-
4. 4、平时用炒菜锅刷净，加入清水适量烧沸~先将山药在沸水里氽30秒，过下凉水，捞出沥干；然后将切好的牛肉放入沸水中，氽5分钟，捞出用清水洗净~放入盘中待用
-
5. 5、将锅里的水倒出，洗净，再次加入清水~量稍微多一些（以防止水熬干）。将牛肉、葱段、姜片放入锅里，沿水面边缘淋入适量料酒~大火煮沸~转中小火
-
6. 6、放入花椒粒、八角、香叶，盖上锅盖中小火炖10分钟。
-
7. 7、拿开锅盖，将山药、枸杞、枣放入锅中，若此时水较少可以加一些烧开的水~盖上锅盖中小火炖40-50分钟
-
8. 8、时间到后，拿开锅盖，加入少量盐、白胡椒粉、鸡精~搅拌均匀，盖上锅盖再炖2分钟，捞出葱段、姜片、八角、香叶、花椒（主要是为了吃起来不用考虑吃到这些料而痛苦）即可出锅啦~
小贴士
用砂锅较好，但是我直接用的平时的炒菜锅~味道也不错
-
热门菜谱
-
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度