1. 杏仁露材料：杏仁150g，糯米150g，牛奶300ml，白砂糖20g，水300mla 将杏仁和糯米以1：1的比例混合，洗净浸泡两小时，然后用粉碎机打碎；b 过滤，保留细腻润滑的液体，这样口感更好些；c 然后倒入锅中加牛奶，放少量糖，不用太多，不能盖过糯米和杏仁本身的甜味。d 将杏仁糯米液煮开，杏仁露就做好了。

2. 杏仁豆腐材料：杏仁露200ml，琼脂10g，水150mla 将琼脂泡软煮开至润滑状态，b 倒入热的杏仁露里，c 等冷凉了之后放入冰箱冷藏两小时，拿出来切成块就是润滑如雪的杏仁豆腐了。

3. 杏仁木瓜炖银耳材料：杏仁10g，木瓜1/4个，银耳1朵，冰糖20g，水300mla 将银耳泡发好，去掉根蒂处理成小朵；b 将银耳放入水中，加一小把南北杏，十来颗左右，炖煮两小时；c 等汤汁凝稠银耳酥烂的时候，加入木瓜块和黄冰糖，再煮上一刻钟的样子就好了。